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Cocinar a la Parrilla este Verano!

Evelyn posted on July 23, 2014, 04:30
Cocinar a la Parrilla este Verano!
Recomendación del Chef Pablo: A diferencia de otras formas de cocinar, asar a la parrilla no añada grasa a los alimentos y por eso es un gran método de cocción para aprovechar este verano!
Elija Proteínas Saludables como:
  • cortes magros de carne de res (lomo, carne mechada, redondas suelo)

  • pollo

    Cocinar a la Parrilla este Verano!
  • carne de cerdo

  • tofu

  • hamburguesas vegetarianas

  • pescado

  • Filetes gruesos como el salmón se pueden cocinar directamente en la parrilla, mientras que el pescado más delgado como tilapia se deben cocinar en una sartén o en papel de aluminio sobre la parilla.
Cocinar a la Parrilla este Verano!
Incluya Verduras y Frutas

Algunos sabores vegetales realmente brillan después de ser asados a la parrilla. Deliciosas verduras y frutas para asar a la parrilla son:

  • setas

  • repollo

  • cebollas

  • pimientos

  • espárragos

  • maíz

  • cactus

  • duraznos

  • piñas

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Incluyen Aceites Específicos

Estos aceites pueden ser calentados a una temperatura elevada sin fumar:

  • aceite de semilla de uva, cacahuate, y cártamo

  • aceite de girasol y canola

  • aceite de oliva virgen y maiz

Seguridad al Asar a la Parrilla
  • Considere la posibilidad de tener al menos dos juegos de espátulas, pinzas, y bandejas para evitar que se mezclen los utensilios empleados para la carne cruda con la carne cocida.

  • Invierta en un termómetro de alimentos para asegurarse que la carne se cocina a la temperatura adecuada.

Tabla de temperatura internas mínimas del USDA
  • Producto
    Minimos de Temperatura Interno y Reposo
  • Carne de Res, de cerdo, ternera y cordero
    145ºF (62.8ºC) y dejar reposar al menos 3 minutos
  • Carnes molidas
    160ºF (71.1ºC)
  • Jamon
    145ºF (60ºC) y dejar reposar al menos 3 minutos
  • Aves (pollo/pavo etc)
    165ºF (73.9ºC)
  • Pescado y Mariscos
    145ºF (62.8ºC)
Métodos de Cocción a la Parilla
  • El fuego directo: cocinar alimentos crudos directamente sobre la fuente de fuego para cocinar. Podría ser utilizado para hamburguesas, pinchos, pollo, carnes, embutidos y verduras.

  • Calor indirecto: funciona mejor para los alimentos que necesitan tiempo de cocción adicional. Coloque los alimentos lejos de la fuente de calor y cierre la tapa de la parrilla. También puede empezar a cocinar a fuego directo para crear un fiador, a continuación, pasar a calor indirecto para cocinar uniformemente.

Asando a la Parilla en Northgate

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Cocinar a la Parrilla este Verano!
Comience a asar a la parrilla y tenga un verano saludable!
Posted in: Productos, Servicios
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