Fajitas de Vegetales

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 4
Fajitas de Vegetales
Comparte, Envie o Imprime esta receta Facebook Link Tweet Link Pinterest Link Email Link Print Link

Ingredientes:

  • 8 (8 pulgadas) tortillas de harina
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortados en tiras
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 calabaza amarilla, reducido a la mitad y cortada en tiras
  • 1/2 taza de salsa
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y coloque en el horno. Baje el fuego a 350 grados F (175 grados C). Hornee durante 15 minutos o hasta que esté bien caliente.
  2. En una sartén de 10 pulgadas de aceite, caliente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos rojos y verdes y el ajo y revuelva para cubrir con aceite. Tape, reduzca el fuego a medio y cocine por 5 minutos. Mezcle la calabaza en vegetales. Revuelva en la salsa, el comino y la sal. Cubra y cocine por 5 minutos.
  3. Coloque la mezcla vegetal uniformemente por los centros de tortillas calientes, y espolvoree con el queso y el cilantro. Enrolle las tortillas y sirva
Mas Recetas