Chiles Rellenos de Atun

Tiempo Total: 40 minutos
Sirve a: 6
Chiles Rellenos de Atun
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Ingredientes:

Preparation:

  • 6 chiles poblanos
  • 2 latas de atún
  • en agua Dolores
  • 1/3 cebolla blanca mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 5 oz queso
  • manchego rallado
  • 3 papas medianas
  • ¼ taza crema acidificada
  • 3.5 oz mantequilla
  • 1 cucharadita
  • tomillo molido
  • 1 cucharadita
  • mejorana molida
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Asar los chiles en la flama de la estufa, meterlos en una bolsa con cierre y dejarlos sudar
  2. por 5 minutos para luego quitar la piel y desvenar. Colocar en un tazón y espolvorear con
  3. un poco de sal. Reservar.
  4. Pelar, cortar en cuadritos pequeños y cocer con agua y sal las papas. Reservar.
  5. Drenar el líquido del atún.
  6. Picar la cebolla y el ajo y acitronarlos en una sartén con mantequilla. Reservar.
  7. En un tazón grande, mezclar delicadamente las papas, el atún, el ajo, la cebolla, el tomillo,
  8. la mejorana y un poco de pimienta.
  9. Enjuagar los chiles que estaban con sal. Hacerles una abertura a lo largo y sacar
  10. las semillas y las venas.
  11. Rellenar con la mezcla de los ingredientes.
  12. Precalentar el horno a 430 ºF .
  13. En refractario enmantequillado, colocar los chiles rellenos y añadir un trocito de
  14. mantequilla a cada uno.
  15. Añadir encima el queso rallado y luego la crema por toda la superficie.
  16. Hornear por 10 minutos.
  17. Guarniciones sugeridas: frijoles refritos, huevos revueltos.
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