Pizzas de Tortilla

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 6
Pizzas de Tortilla
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Ingredientes:

  • 12 de maíz o tortillas de harina pequeñas
  • aceite vegetal o margarina
  • 1 (16-onzas) de frijoles refritos
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 oz verdes frescos o en conserva chile pimiento, cortado en cubitos
  • 6 cucharadas de salsa roja
  • 3 tazas de verduras picadas, tales como el brócoli, champiñones, espinaca y pimiento rojo
  • ½ taza (2 onzas) rallado parcialmente descremada queso Mozzarella
  • ½ taza de cilantro fresco cilantro (opcional)

Instrucciones:

  1. Cepille un lado de cada uno de dos tortillas con agua. Presione los lados húmedos de las tortillas para formar una costra gruesa para la pizza.
  2. Cepille el exterior de las tortillas con una pequeña cantidad de aceite o margarina. Toste los dos lados y repita con el resto de las tortillas. Ponga a un lado.
  3. Caliente los frijoles refritos, cebolla y la mitad de los chiles en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego
  4. Esparze alrededor de 1/3 taza de la mezcla de frijoles sobre cada pizza tortilla. Espolvorear con 1 cucharada de salsa de taco, luego cubra con ½ taza de vegetales picados, 1 cucharadita de chile pimiento, y 1 cucharada de queso para cada pizza.
  5. Vuelva al sartén y caliente hasta que el queso se derrita. Cubra con cilantro, si lo desea. Sirva inmediatamente
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