Brochetas de Pollo con Tomate y Cilantro

Tiempo Total: 45 minutos
Sirve a: 4
Brochetas de Pollo con Tomate y Cilantro
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Ingredientes:

  • 1/4 de taza de aceite de olivo
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo de Tomate con sabor de Pollo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1/2 taza de mayonesa Hellmann's® o Best Foods® 
  • 1 libra de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, cortadas en tiras delgadas

 

Preparación:

  1. Procese el aceite de oliva, cebolla, pasta de tomate, Knorr caldo de tomate, azúcar, y ajo en una licuadora hasta que se haga una mezcla suave. Incorpore el cilantro. Retire una cucharada de la mezcla y combine con la mayonesa Hellmann's® o Best Foods® . Refrigere hasta que esté lista para usar.
  2. Ensarte el pollo en 8 brochetas y acomódelas en una charola para hornear que no sea de aluminio; pase por encima el resto de la mezcla del aceite de olivo.
  3. Cubra y marine en el refrigerador por unos 30 minutos.
  4. Ase el pollo a la parrilla hasta que quede bien cocinado, volteándolo una vez, a los 6 minutos.
  5. Sirva con la mayonesa que se reservó como salsa.
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