Tacos de Tilapia con Chipotle

Tiempo Total: 20 minutos
Sirve a: 4
Tacos de Tilapia con Chipotle
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Ingredients:

  • 1 libra fresca o filetes de tilapia congelados sin piel o pescado blanco
  • 1/2 taza de crema de leche agria
  • 1 cucharadita de pimienta de Chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de tomate picado
  • 3 cucharadas de cilantro fresco cortado
  • 4 dientes de ajo, picado o 2 cucharaditas de ajo picado embotellada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 9 - para tortillas de harina de 10 pulgadas, calienta según las instrucciones del paquete
  • Frescas rodajas de limón

Instrucciones:

  1. Pescado Thaw, si congelado Lave el pescado, séquelo con toallas de papel y ponga a un lado. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, Chile chipotle y la sal 1/8 cucharadita, a un lado. En otro tazón, mezcle la cebolla, el tomate y el cilantro, a un lado.
  2. En otro tazón pequeño, mezcle el ajo, el comino, 1/2 cucharadita de sal y la canela. Frote en forma pareja sobre ambos lados del pescado con los dedos.
  3. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pescado y cocine por 3 minutos. Gire el pescado y cocinar por 2 minutos más. Rompa el  pescado en trozos tamaño bocado, espolvorear con cáscara de limón y el jugo. Cocine 1 a 2 minutos más o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se prueba con un tenedor. Retire del fuego. Retire la mezcla de pescado de la sartén con una espumadera, líquidos desechados.
  4. Para servir, rellene cada tortilla con 1/2 taza de la mezcla de pescado y 1/4 taza de la mezcla de cebolla. Cubra cada porción con 2 cucharadas de la mezcla de crema agria con chipotle. Doble por la mitad o enrolle. Sirva con rodajas de limón. Rinde 4 porciones.
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