Pure de Camote con Piña

Tiempo Total: 40 minutos
Sirve a: 8
Pure de Camote con Piña
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Ingredientes:

  • 2/3 taza de leche evaporada Nestlé®
  • ½ barrita de mantequilla o margarina
  • 2 lbs de camotes cocidos previamente
  • 1 lata de piña machacada, escurrida, dividida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Nuez Picada
  • Menta fresca u hojas de perejil (opcional)

Preparación:

  1. Derrita la mantequilla a fuego medio en un recipiente grande; retírelo del fuego. Añada los camotes, aplástelos con un tenedor o una cuchara. Añada la leche evaporada. Reserve 2 cucharadas de piña para decorar. Vierta la piña sobrante, el azúcar y la canela en la mezcla de los camotes. Cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que se evapore parte del líquido. Sírvase tibio. Decore con la piña reservada, la nuez y las hojas de menta
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