Quesadilla de Flor de Calabaza

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 4
Quesadilla de Flor de Calabaza
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Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile poblano, asado, pelado, sin semillas y cortados en cubitos
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta recién molida negro
  • 4 oz. Cacique Queso Quesadilla, rayado
  • 10 Flores de Calabaza Frescas
  • 3 Ramitas de Epazote Fresco Picado
  • 4 Tortillas de Harina Northgate

Instrucciones:

  1. Caliente un sartén grande con un poco de aceite y sofría la cebolla, el ajo y el chile poblano asado por 5 minutos hasta que la cebolla se han convertido translúcida. 
  2. A continuación, añadir las flores de calabaza y caldo de pollo. 
  3. Agregue el epazote y cocinar por otros 5 minutos hasta que la flor de calabaza se haya marchitado. 
  4. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar. Para componer la quesadilla, ponga 2 tortillas sobre una superficie plano. 
  5. Distribuya el queso por igual en ambas tortillas. 
  6. Luego, separe la mitad de la flor de calabaza relleno sobre el queso. 
  7. Cubra con la otra tortilla y dejar en la plancha caliente en una cacerola antiadherente con un poco de aceite y cocinar por 3 minutos por cada lado. 
  8. Cuando estén doradas por ambos lados y el queso se haya derretido, retire y corte en cuartos.
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