Quesadillas de Camarones

Tiempo Total: 1 hora
Sirve a: 4
Quesadillas de Camarones
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Ingredients:

  • Aerosol antiadherente para cocinar
  • 4 de 8 pulgadas tortillas vegetales
  • 1/2 a 7 onzas. cartón ajo o pimienta picante de tres hummus (1/3 taza)
  • 6 oz pelado, desvenado camarón mediano cocido
  • 1 6-oz corazones de alcachofa marinados jar o la mitad de una de 16 onzas. jar mixtos vegetales encurtidos, escurrido y picado grueso
  • 1 4-oz pkg. queso feta desmoronado

Instructions:

  1. Cubra un lado de cada tortilla con aceite en aerosol. Coloque las tortillas, lado rociado hacia abajo, sobre la superficie de trabajo, untado con hummus. La primera mitad de cada tortilla con camarones, alcachofas y queso. Doble las tortillas por la mitad, presionando suavemente.
  2. Caliente en un sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio durante 1 minuto. Cocine las quesadillas, dos a la vez, durante 4 a 6 minutos o hasta que estén doradas y bien caliente, dando vuelta una vez. Rinde 4 porciones.
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