Tacos de Salmon con Salsa de Mango

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 8
Tacos de Salmon con Salsa de Mango
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INGREDIENTES:

  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
  • ¼ cucharadita de sal
  • ? cucharadita de pimienta negra
  • 1 libra de salmón, cortado en trocitos de 1 pulgada
  • 1½ cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 tortillas de cactus Northgate
  • 1 aguacate mediano, cortado en rodajas finas
  • Salsa de mango (receta a continuación)
  • 1 manojo de rábanos, cortados
  • Rodajas de limón

PREPARACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 500°F.
  2. En una charola pequeña mezcle el comino, la paprika, la pimienta de Cayena, la sal y la pimienta negra. Reserve.
  3. Coloque el pescado en una bandeja de
  4. hornear. Séquelo con un papel toalla y frótelo con el aceite.
  5. A continuación frótele la mezcla de especies.
  6. Déjelo reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
  7. Hornee, en horno precalentado, por 4 minutos (el pescado está cocido cuando está opaco en el centro).
  8. Caliente las tortillas. 
  9. Prepare los tacos con el salmón y el aguacate. Sirva acompañados de salsa de mango, rábanos y limón.

Salsa de Mango

INGREDIENTES:

  • 1 mango, cortado en cubitos (con las manos, exprima la pulpa adherida a la semilla para extraer el jugo y añádeselo a la salsa)
  • ½ cebolla roja pequeña, picada pequeñita
  • ? taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 Jalapeño o Serrano, cortado pequeño
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal

SALSA PREPARACIÓN:

  1. Mezcle bien todos los ingredientes. La salsa adquiere más sabor si se  prepara con antelación.
  2. Variación: Estos tacos también se pueden servir con Pico de Gallo Northgate y crema agria en vez de salsa de mango.
  3. Déjelo reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
  4. Hornee, en horno precalentado, por 4 minutos (el pescado está cocido cuando está opaco en el centro).
  5. Caliente las tortillas. 
  6. Prepare los tacos con el salmón y el aguacate. Sirva acompañados de salsa de mango, rábanos y limón.
  7. Variación: Estos tacos también se pueden servir con Pico de Gallo Northgate y crema agria en vez de salsa de mango.
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