Pure de Papas con Ajo Asado

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Sirve a: 6
Pure de Papas con Ajo Asado
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Ingredientes:

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 papas blancas (mediana, con piel lavada, pelar las papas)
  • 3 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3/8 de taza de leche (o crema de leche)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (o sal 3/4 de cucharadita)
  • 1 cucharadita de cebollino picado (fresco)

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 400F . Corte la parte superior de la 1/2-pulgada de ajo. Ponga el ajo en el pedazo de papel de aluminio , ponga un poco de aceite de oliva  sobre los dientes de ajo y una estrecha lámina de estaño . Ase durante 30 minutos o hasta que el ajo se ha suavizado por completo. Deje enfriar y exprimir los dientes de ajo asados. Pique el ajo
  2. Mientras tanto , coloque las papas en una olla grande y cubra con agua por 1 pulgada . Cubra y deje hervir y cocine por 20-25 minutos a fuego medio , hasta que pueda perforar fácilmente la papa con un tenedor. Escurra las papas.
  3. Regrese las papas a la olla a fuego lento, agregar 3 cucharadas de mantequilla , 1/4 taza de leche, sal y ajo asado . Utilice machacador para hacer puré de ajo . Pruebe y sazone con sal o leche adicional si es necesario. Añada el cebollino.
  4.  [ TIP : Si usted encuentra que las patatas necesitan un poco más de cocción , sólo hay que poner en el microondas durante 2 minutos adicionales ] 
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