Lomo de Puerco Asado

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Sirve a: 8
Lomo de Puerco Asado
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Ingredientes:

  • Lomo entero de puerco, 1/4 libra por persona
  • Una lata de refresco de cola por cada 2 libras de carne
  • 1 taza de jugo de naranja y/o limón por cada 2 libras de carne
  • Sal y pimiento al gusto
  • Chiles chipotle enlatados en su jugo (opcional; se puede licuar con el jugo)

Instrucciones:

  1. "Caliente el horno a 350 Deg F. Coloque el lomo entero en un recipiente con tapa. Vacíele encima el refresco y el jugo. Sazone el lomo con sal y pimienta al gusto. Áselo al horno, tapado, bañando la carne con el líquido cada 1/2 hora, hasta que este totalmente cocida la carne - debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. "

Sugerencias para servir el lomo:

  • A la vez que se esta asando el lomo, prepare los siguientes platillos para acompañarlo:
  • Papas al horno o puré de papas (se pueden usar camotes o hacer un puré mezclado de papa y camote)
  • Verduras mixtas al vapor - brócoli, calabacitas. coliflor, etc.
  • Una ensalada mixta al gusto - puede llevar lechuga, repollo, cilantro, tomate, pepino, aguacate
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