Rib Eye en Chimichurri Argentino

Tiempo Total: 1 hora
Sirve a: 4
Rib Eye en Chimichurri Argentino
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Ingredientes:

  • 4 cortes Rib Eye (1-1/4 pulgadas)
  • 1 taza agua
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1/2 pza. cebolla morada
  • 1 chile serrano
  • 1 manojo perejil
  • 4 dientes ajo
  • 6 hojas hierbabuena
  • 30 ml. vinagre balsamico
  • 1 limón
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Ponga a hervir agua en una cacerola, al llegar al punto de ebullición incorpore el aceite poco a poco. Pique finamente el perejil, el ajo, la cebolla, el chile serrano y las hojas de hierbabuena.
  2. Ya picados, incorpórelos en la cacerola con agua hirviendo.
  3. Mezcle lentamente todos los ingredientes.
  4. Agregue el vinagre balsámico, el jugo de limón, y sazone con sal y pimienta.
  5. Manténgalo al fuego durante 10 minutos y deje reposando la mezcla durante 24 horas en un frasco de cristal.
  6. Ase los cortes de Rib Eye Añejado en una parrilla durante 3 minutos por cada lado girando 45º para realizar la marca de los rombos de un corte.
  7. Sirva sobre la salsa ó bañe con ella el corte.
  8. Para acompañar se recomienda una guarnición de ensalada de papa, apio y mayonesa.
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