Quinua con Elote Asado

Tiempo Total: 20 minutos
Sirve a: 3
Quinua con Elote Asado
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Ingredientes:

  • 3 tazas quinua cocida
  • (approx. 1 taza de quinua cruda)
  • 1 elote asado
  • ½ manojo de cilantro, picado finito
  • 1 chile Serrano (opcional)
  • ½ jitomate picado finito
  • 1 cucharada aceite de semilla de uva
  • ¼ cebolla morada picada finita
  • ½ cucharadita de sal
  • Jugo de ½ limón amarillo

Instrucciones:

  1. Cocine la quinua de acuerdo a las instruc-ciones del paquete. Ya cocida, déjela tapada y hágala a un lado.
  2. Pique todos los ingredients como si fuera a hacer un pico de gallo.
  3. Esponje la quinua con un tenedor y mez-cle el pico de gallo.
  4. Las recetas rinden 3 tazas de arroz. Una porción de arroz es ½ taza (1 oz de grano). Tamaño de porción: ½ taza: Calorías 139, Grasa 4 g, Grasa Saturada 0.2 g, Colesterol 0, Sodio 203 mg, Carbohidratos 21 g, Fibra 3 g, Proteína 4 g
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