Panqueques de Calabaza

Tiempo Total: 20 minutos
Sirve a: 3
Panqueques de Calabaza
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Ingredientes:

  • 1 1/4 taza de harina de trigo integral (o 1 taza de harina integral y 1/4 taza de harina de avena)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida pizca de clavo de olor
  • 1 taza de leche
  • 6 cucharadas de puré de calabaza en lata
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos.
  2. En un tazón mediano, mezcle el puré de calabaza, la mantequilla, la leche y el huevo hasta que esté bien combinada.
  3. Ponga la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelva con una cuchara grande hasta que se incorpore (pero no mezcle excesivamente). Agregar más leche si la mezcla está demasiado espesa.
  4. Caliente un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue un poco de mantequilla al sartén. Cocine los panqueques unos 3 minutos por cada lado. Ajuste el calor para no quemar los panqueques. 
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