Poached Egg Salad

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 4
Poached Egg Salad
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Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 2 puerros medianos, en rodajas finas
  • 2 tazas de uvas rojas sin semillas
  • 2 cucharadas. vinagre de sidra
  • Sal y pimienta negro
  • 4 rebanadas de pan crujiente, tostado
  • 1 10-oz. pkg. Italianos ensalada verde mixta (lechuga romana y radicchio)
  • 2 oz queso azul, desmenuzado (1/2 taza)

Instrucciones:

  1. En el agua de vacie sartén grande a los lados hasta la mitad. Lleve el agua a ebullición (superficie de las burbujas de descanso). Uno a la vez romper un huevo en una taza de medir. Mantenga los labios de la copa cerca del agua; Deslice cuidadosamente el huevo, permitiendo que cada espacio igual en el molde. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 3 a 5 minutos, hasta que los blancos se ajustan y yemas comiencen a espesar, pero no son difíciles.
  2. Mientras tanto, en segundo puerros y uvas sartén cocine a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva durante 4 minutos, justo hasta que los puerros estén tiernos y se echó las pieles de uva. Retire del fuego. Agregue el vinagre. Espolvoree sal y pimienta. Con una cuchara ranurada huevos de transferencia a pan tostado. Servir con hojas verdes, puerros, las uvas y el queso. Rinde 4 porciones.
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