Brochetas de Pollo a la Mexicana

Tiempo Total: 1 hora 25 minutos
Sirve a: 4
Brochetas de Pollo a la Mexicana
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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 limón, exprimido
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 2 pechugas de pollo sin piel - cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 calabacín pequeño, cortado en rebanadas 1/2- pulgadas
  • 1 cebolla, cortada en trozos y separados
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada

Instrucciones:

  1. En un plato hondo, mezcle el aceite de oliva, el comino, el cilantro picado y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Agregue el pollo y mezcle bien. Cubra y refrigere por lo menos una hora.
  2. Precaliente la parrilla a fuego alto.
  3. Cocine el  pollo, calabacín, cebolla, pimiento rojo y tomates/
  4. Cepille la parilla con aceite. Cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, dando vuelta a cocinar de manera uniforme.
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