Chiles Rellenos Nuevo Mexico

Tiempo Total: 1 hora
Sirve a: 8
Chiles Rellenos Nuevo Mexico
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Ingredientes:

  • 9 chiles (8-10 hatch chile grande o poblano, asado, tallo, sin semillas y cortados a lo largo de un lado)
  • 9 oz queso de cabra
  • 3 onzas de pasas (picado)
  • 2 oz piñones (ligeramente tostados)
  • sal (al gusto)
  • 1 taza de crema mexicana
  • 14 taza de cilantro fresco (picado)

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350°. En un tazón, mezcle el queso de cabra, pasas y piñones. Sazonar con sal.
  2. Coloque los pimientos chile en una gran bandeja para hornear. Rellenar con la mezcla de queso luego cerrar con seguridad con palillos de dientes. Coloque en el horno y hornear 15 minutos.
  3. En una olla pequeña, calentar la crema mexicana a fuego lento hasta que esté caliente. Cuando los chiles estén listos, colocar 1 o 2 en un plato y rociar con la crema caliente. Adorne con cilantro y sirva.
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