Guisado de Papas con Chile Hatch

Tiempo Total: 40 minutos
Sirve a: 6
Guisado de Papas con Chile Hatch
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Ingredientes:

  • 1 cebolla amarilla (cubos)
  • 2 Chile (escotilla, cortado en cubitos (puede usar chiles anaheim si chiles escotilla no están disponibles))
  • 4 cucharadas de mantequilla (dividido)
  • 2 dientes de ajo (picado)
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta negro (o al gusto)
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 libras rojizo patatas (peladas y cortadas en dados pequeños)
  • 1 taza de crema de leche

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. En un gran hierro fundido conjunto sartén a fuego medio-bajo, derrita dos cucharadas de mantequilla y sofría la cebolla y los chiles hasta que las cebollas empiecen a dorarse un poco, unos quince minutos. Apague el fuego.
  3. Mezcle el ajo, el comino, la sal, pimienta negro y pimienta cayena.
  4. Agregue las papas en cubos a la sartén y mezclar con la cebolla y los pimientos. Agregue el ajo y la mezcla de especias.
  5. Verter la crema sobre las papas y cubra la sartén con papel de aluminio. Hornear durante una hora.
  6. Después de una hora, corte restante dos cucharadas de mantequilla y de puntos en la parte superior de las patatas cocidas. Coloque la sartén en la parrilla durante dos minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido y las patatas están empezando a marrón en la parte superior.
  7. Deje enfriar la cazuela un poco y servir.
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