Ensalada Halloween

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 4
Ensalada Halloween
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Ingredientes:

  • 4 zanahorias grandes, rallado en los agujeros grandes de un rallador en forma de caja
  • 1 taza de verduras cocidas o en lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla de verdeo, picada
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes
  • 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas

Aderezo

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de ciruela ume
  • 1/3 taza de mayonesa cártamo
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas francés (opcional, pero es muy bueno)
  • Sal y pimienta recién molida negro, al gusto

Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol bastante.
  2. Bata los ingredientes hasta que quede suave aderezo, y luego rociar sobre la ensalada, revuelva para mezclar y servir inmediatamente.
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