Rollitos de Pescado en Salsa Azteca

Tiempo Total: 40 minutos
Sirve a: 5
Rollitos de Pescado en Salsa Azteca
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Ingredientes:

  • 5 filetes de pescado Tilapia (5 onzas c/u)
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de ajo granulada
  • 1 jitomate, cortado en tiras delgadas
  • ¼ cebolla morada, cortada en tiras delgadas
  • 1 chile Serrano, cortado en tiras delgadas
  • 15 ramitas de cilantro
  • 2 oz Salsa Azteca

Preparación:

  1. Caliente el horno a 350°F.
  2. Sazone los filetes con con paprika, pimienta y ajo en polvo.
  3. Ponga jitomate, cebolla, cilantro y chile Serrano en el centro de cada filete.
  4. Enrolle la parte delgada del filete hacia el centro y despues la otra orilla.
  5. Colóque los filetes enrollados en una charola para hornear y agregue un poco de agua para que el pescado se cocine al vapor.

Salsa Azteca Ingredientes:

  • ½ taza de masa
  • 1½ tazas de agua
  • 1 cucharada chile serrano picado
  • 2 cucharadas cebolla morada picada
  • 1 cucharadita sal de mar
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de leche baja en grasa (1%)
  • ½ taza maiz
  • ½ diente de ajo
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de yerbabuena

Preparación:

  • Sofria cebolla, ajo y chiles serranos por 3 minutos Agregue la sal, pimienta y agua y deje hervir.
  • En cuanto el agua hierva, agregue la masa, mezcle y deje hervir por 2 minutos.
  • A fuego lento, agregue la leche poco a poco y mezcle. (No deje que la leche hierva.
  • Apague y deje reposar unos minutos.
  • Al final, agregue el elote, cilantro y yerba-buena.

Información de Nutrición:

  • Tamaño de porción: 1 filete con 2 oz. de salsa.
  • Calorías 170, Grasa 3g, Grasa Saturada 1g, Grasa trans 0g, Colesterol 70 mg, Sodio 140mg, Carbohidratos 8g, Fibra 1g, Azúcar 1g, Proteína 30g
  • Información de MiPlato: Proteína 3.7oz,Vegetales ¼ taza (½ porción de vegetales)
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