Bacalao Navideño

Tiempo Total: 1 hora 8 minutos
Bacalao Navideño
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Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalao seco salado
  • 4 papas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de peperoncino pimiento italiano rojo
  • 4 huevos duros picados
  • 10 aceitunas negras
  • 10 aceitunas verdes
  • pimienta al gusto

Preparación:

  1. Sumerja el bacalao en agua fría por 24 horas, cambiando el agua al menos 5 veces durante se sumerge.
  2. Ponga a hervir una olla grande con agua, agregue el bacalao y hierva por 5 minutos o hasta que quede suave el pescado. Vierta el pescado en un recipiente hondo ponga a un lado.
  3. En un recipiente pequeño mezcle el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el pimiento rojo y la pimienta. Agregue la mezcla al bacalao y mezcle suavemente.
  4. Precaliente el horno a 175 grados centígrados. Ponga las papas en el agua en donde se hirvió el pescado y ponga a hervir. Cocine por aproximadamente 20 minutos hasta que las papas estén suaves. Pase a remojar en agua fría, y pase a pelar y cortar
  5. En un sartén grande derrita la mantequilla y agregue la cebolla y cocina hasta que quede dorada. Agregue un diente de hoja a las cebollas y ponga a un lado.
  6. Engrase un recipiente para hornear con pam o mantequilla y acomode una capa de papas, una capa de bacalao, y la mitad de la mezcla de las cebollas. Repita estas capas una vez más y termine con la cebolla.
  7. Cocine por 15 minutos en el horno hasta que las papas estén ligeramente doradas.
  • Tip: Comience la receta un día antes ya que es necesario sumergir el pescado por 24 horas en agua fria.
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