Tacos Baja

Tiempo Total: 45 minutos
Sirve a: 3
Tacos Baja
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Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz
  • 6 filetes de pescado cortados en tiras
  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita polvo para hornear
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 lata de cerveza
  • 1 taza de brandy
  • ½ qt de aceite vegetal
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de chipotles en lata
  • ½ diente de ajo
  • ½ taza de tomate cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de repollo picado
  • 1 aguacate grande en Rebanadas

Preparación:

  1. Coloque los filetes de pescado en un recipiente y báñelos con brandy, después cúbralos con plástico autoadherible y refrigérelos durante una hora.
  2. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el orégano, la mostaza, la cerveza, una pizca de sal y otra de pimienta hasta obtener una pasta ligera.
  3. Saque los filetes del refrigerador, escúrralos, córtelos en tiras delgadas y después sumérjalos en la pasta para alistar y freír.
  4. Fría con cuidado en aceite caliente, asegúrese de que solo se doren ligeramente y no se quemen. Después de freír, retírelas y colóquelas sobre una servilleta para quitar el exceso de grasa.
  5. Prepare el aderezo mezclando en la licuadora el ajo, chipotle, mayonesa, sal, y la pimienta.
  6. Caliente las tortillas y prepare los tacos con las tiras de pescado fritas.
  7. Agregue el aderezo de chipotle, el tomate picado, el repollo y las rebanadas de aguacate encima.
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