Enchiladas Suizas

Tiempo Total: 1 hora
Sirve a: 6
Enchiladas Suizas
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Ingredientes:

  • 2 tazas carne deshebrada de pollo cocido
  • 1 lata 8-oz. de salsa verde (puede hacerlo usted; es fácil!)
  • 2 tazas de crema espesa (puede ser crema agria)
  • Sal al gusto
  • 12 tortillas de maíz
  • Aceite vegetal para freír las tortillas
  • 2 tazas de queso blanco (manchego) rayado

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350°F mientras prepara las enchiladas.
  2. Mezcle la carne de pollo y ½ de la salsa en un recipiente. Ponga la crema en un recipiente separado, de tamaño suficiente para bañar las tortillas fritas.
  3. Caliente una cantidad muy pequeña de aceite en un sartén grande y fría las tortillas uno por uno. Mientras esté blandita la tortilla, báñela con crema, rellénela de pollo con salsa y enróllela.
  4. Ponga las enchiladas en un recipiente sin grasa, con la juntura hacía abajo. Cuando estén ensambladas las 12 enchiladas, cúbralas de la crema y luego de la salsa restante y por fin espolvoréelas con el queso rayado.
  5. Caliente las enchiladas al horno hasta derretirse el queso y calentarse por completo, unos 20 minutos.
  6. Mientras, prepare una rica y sana ensalada mixta.
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