Camarones a la Diabla

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 4
Camarones a la Diabla
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Ingredientes:

  • 2 lb camarones
  • 2 chiles guajillos
  • 5 chiles de árbol
  • 5 chiles serranos verdes
  • 2 ½ tazas puré de tomate Hunt´s
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1 diente de ajo
  • 3.5 oz mantequilla
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Cocer todos los chiles en agua, al estar blandos sacar del fuego y triturarlos en la licuadora con una taza del caldo resultante y puré de tomate Hunt´s.
  2. Colar la mezcla y reservar la salsa de chiles.
  3. En una cacerola poner agua hasta la mitad y hervir a fuego medio. Añadir media cebolla y los camarones que pueden ir con ó sin cáscara de acuerdo al gusto. Dejar cocer hasta el primer hervor y retirar rápidamente y escurrir. Reservar.
  4. Picar finamente la cebolla restante y la cabeza de ajo, sofreírlos en una sartén con la mitad de la mantequilla (agregar un chorrito de aceite de oliva para que no se queme la mantequilla).
  5. Agregar poco a poco los camarones hasta que se cuezan bien con la cebolla y el ajo adquiriendo un color rosa.
  6. En ese momento agregar la salsa de chiles y sal al gusto. Revolver suavemente con una cuchara de madera hasta incorporar. Guarniciones sugeridas: ensalada, frijoles refritos, arroz blanco ó rojo y tortillas de maíz calientes.
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