Ensalada de Arandano con Espinacas

Tiempo Total: 20 minutos
Sirve a: 2
Ensalada de Arandano con Espinacas
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Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • Almendras 3/4 taza, blanqueadas y fileteadas
  • 1 libra de espinaca, lavadas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/4 cucharadita de pimentón

Preparación:

  1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine y revuelva almendras en mantequilla hasta que estén ligeramente tostados. Retire del fuego y deje enfriar.
  2. En un tazón grande, combine la espinaca con las almendras tostadas y arándanos.
  3. En un tazón mediano, mezcle la semilla de sésamo, semillas de amapola, azúcar, cebolla, pimentón, vinagre de vino blanco, vinagre de sidra y aceite vegetal. Mezcle con espinacas justo antes de servir.
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