Atol de Elote

Tiempo Total: 45 minutos
Sirve a: 10
Atol de Elote
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Ingredientes:

  • Azucar Zulka® (al gusto)
  • 1 galon de leche
  • 12 elotes frescos (crudos y desgranados)
  • 3 rajas de canela
  • 4-5 cucharadas de fécula de maiz
  • Pizca de sal

Preparación:

  1. Con un cuchillo afilado, desgrane los elotes y raspe las mazorcas para eliminar toda la leche.
  2. Coloque el maíz y leche de maíz en la licuadora con 2 tazas de leche.
  3. En una olla, ponga el resto de la leche a hervir con la canela y azúcar Zulka®.
  4. Cuele la mezcla de elote sobre la leche y deje hervir.
  5. Bata constantemente y agregue Maizena para espesar el atole.
  6. Ponga pizca de sal y dejar hervir 5 minutos más sin dejar de batir.
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