Ponche Navideño

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 15
Ponche Navideño
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Ingredientes:

  • 2 Vainas de Tamarindo
  • 10 Cuartos Agua Potable
  • 2 Cuartos Agua Caliente
  • 8-10 Tejocotes
  • 3 Libras Caña de Azúcar
  • 6 Guayabas
  • 1/2 Libra Ciruelas Pasas
  • 1 Taza Manzanas Verdes,
  • Peladas y Picadas
  • El Jugo de 4 Naranjas Grandes
  • 2 Peras, Peladas y Picadas
  • 1 Cdta. Clavo de Olor Molido
  • 8 oz. Nueces, Picados
  • 1 Litro Brandy (Opcional)
  • 2 lbs. Piloncillo

Preparación:

  1. Remoje el tamarindo y los tejocotes en agua caliente por una hora.
  2. Ponga a hervir 10 litros de agua en una olla grande, y luego redusca a fuego lento.
  3. Saque el tamarindo y los tejocotes del agua de remojo y deseche el agua.
  4. Quite las cáscaras al tamarindo y exprimir las semillas de la pulpa.
  5. Corte los tejocotes en cuartos, quite la piel.
  6. Añadir la pulpa de tamarindo y los tejocotes con el agua hirviendo.
  7. Corte las guayabas en cuartos y agregue al agua.
  8. Pique o corte la caña de azúcar en trozos (quite la piel exterior si lo tiene) y agregue el resto de los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  9. Quite ramas de canela antes de servir.
  10. Use una cuchara grande y sirva cada copa con los trozos de fruta.
  11. OPCIONAL-Mezcle 1-2 onzas de brandy por porción o puede agregar la pinta entera para el lote antes de servir.)
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