Langostinos al Chipotle

Tiempo Total: 20 minutos
Sirve a: 4
Langostinos al Chipotle
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Ingredientes:

  • 1 lb langostinos
  • 3 chiles chipotle en escabeche
  • 1 cucharada Knorr de camarón

Caldo de Camarón

  • 7 oz leche
  • 2 oz mantequilla
  • ½ lb crema agria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta (opcional)

Preparación:

  1. Limpiar y si lo desea pelar los langostinos.
  2. A fuego medio, calentar en una sartén el aceite, luego la mantequilla hasta que se derrita. Después agregar los langostinos, rociar con pimienta fresca molida al gusto y cocinar por 10 minutos ó hasta que cambien de color, incorporar el ajo picado y saltear.
  3. Aparte, licuar los chipotles, la crema, el concentrado de camarón y la leche, hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Ya que estén salteados los langostinos, agregar la mezcla de chiles, tapar y dejar hervir por 5 minutos.
  5. Guarniciones sugeridas: arroz blanco, verduras al vapor.
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