Enchiladas De Pollo Al Chipotle

Tiempo Total: 30 minutos
Sirve a: 4
Enchiladas De Pollo Al Chipotle
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Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua
  • 1 cda. chipotles en adobo
  • 3 cdas. cilantro fresco, picado
  • 2 tazas de pollo cocido, deshebrado
  • 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado
  • 12 tortillas de maíz
  • 4 cdas. Country Crock® Spread
  • 1 frasco Ragú® Cheesy Classic Alfredo Sauce para pasta

Instrucciones:

  1. Caliente el horno a 375°.
  2. Mezcle la salsa para pasta, el Knorr® Caldo con sabor de pollo, el agua caliente, los chipotles y el cilantro en un tazón mediano.
  3. Unte 1/2 taza de esta  mezcla en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
  4. Aparte, mezcle el pollo, la otra 1/2 taza de la mezcla y una taza de queso en un tazón pequeño.
  5. Derrita una cucharada  de Country Crock® Spread en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio  alto y fría tres tortillas, volteándolas una sola vez, por 15 segundos o hasta que se  suavicen. Déjelas escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
  6. Repita con el resto del Spread y las tortillas.
  7. Divida la mezcla de pollo entre las tortillas y enróllelas.
  8. Coloque las enchiladas, con el lado abierto para abajo, en el molde para hornear.
  9. Cubra con el resto de la mezcla y espolvoree con el resto del queso.
  10. Hornee por 25 minutos o hasta que burbujee ligeramente y el queso se dore.
  11. Adorne, si lo desea, con cebolla morada y cilantro picado.
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