Tostadas de Tinga de Pollo

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Sirve a: 8
Tostadas de Tinga de Pollo
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Ingredientes:

  • 6  mitades de pechuga de pollo con hueso
  • 7 cebollas medianas, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo , picado
  • De aceite vegetal 1 /4 taza
  • 6 tomates medianos
  • 1 (7 onzas) de chiles chipotle en salsa de adobo
  • 1 cucharada de gránulos de caldo de pollo
  • 16 tostadas
  • 1 taza de crema agria
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Coloque el pollo en una olla grande junto con 1/4 taza de cebolla picada , el ajo y el agua suficiente para cubrir . Deje que hierve y se cocine hasta que pierda el color rosado , unos 25 minutos. Retire el pollo , fresco y desmenuze la carne. Deseche la piel y los huesos.
  2. Calentar aceite en un sartén grande a fuego medio. Añade las rodajas de cebolla restantes, y se fríen hasta que estén transparentes . Coloque los tomates en una cacerola de agua hirviendo (se puede utilizar el caldo del pollo) , y se deja hervir hasta que se separen.
  3. Coloque los tomates , toda la lata de chiles chipotles , el caldo de pollo en una licuadora o procesador de alimentos grande . Procese hasta que quede suave . Sazone con sal y pimienta. Heche esta mezcla en una cacerola grande y agregue el pollo desmenuzado y las cebollas cocidas.
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