Sopa de Pollo, Col Rizada y Garbanzo

Tiempo Total: 25 minutos
Sirve a: 12
Sopa de Pollo, Col Rizada y Garbanzo
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Ingredientes:

  • 2 Cdas. Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla, Cortada Pequeñita
  • Un Pedazo de Jengibre de 1½ Pulgada, Rebanado
  • 5 Dientes Ajo, Machucados
  • 10 Tazas Caldo de Pollo
  • 3 Ramitas de Cilantro
  • 1 Cdta. de Cada Una de las Siguientes Especies Molidas: Cúrcuma, Comino, Semillas de Cilantro y Paprika Ahumada
  • 6 Papas, Cortadas en Cubitos
  • 4 Zanahorias, Cortadas
  • Carne de Pollo Cocida, Deshebrada
  • 1 Lata de Garbanzos, Escurridos
  • ½ Paquete de Col Rizada, Sin Los Tallos, Cortada en Tiras
  • Sal, al gusto

Preparación:

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite y cocine la cebolla y el jengibre hasta que la cebolla esté suave.
  2. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos.
  3. Agregue las especies y cocine, moviendo constantemente, por 1 minuto.
  4. Agregue el caldo de pollo, las papas, las zanahorias y el cilantro y cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que se cozan los vegetales.
  5. Agregue el pollo, los garbanzos y la col rizada y siga cocinando a fuego lento por 5 minutos adicionales.
  6. Sirva acompañada de rodajas de limón, cilantro, aguacate y salsa habanero.
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