Pupusas de Chicharron y Queso

Tiempo Total: 55 minutos
Sirve a: 4
Pupusas de Chicharron y Queso
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Preparación:

  • 4 tazas de masa preparada
  • 1 1/2 libra de chicharrón molido
  • 1 queso oaxaca El Mexicano
  • 1 cebolla
  • 2 tomates

Para el Curtido

  • 2 zanahorias
  • 1 col picada
  • 1 lata de chiles en vinagre
  • sal al gusto

Instrucciones:

  1. El chicharrón, junto con los tomates y la cebolla se fríen primeramente y se dejan enfriar.
  2. Se amasa la masa con las manos húmedas.
  3. Se deja calentar bien la plancha o el comal, se hace una bola de masa del tamaño de la palma de la mano con la masa y se le abre un agujero al centro donde se rellena con chicharrón molido y queso.
  4. Se palmea con las manos dándole la forma redonda de una tortilla, teniendo el cuidado que no se salga el relleno y se pone en la plancha caliente.
  5. Se voltean para que se cuezan del otro lado.
  6. Cuando se sienten firmes de ambos.
  7. Remueva del comal.
  8. Se sirven con “curtido” que es repollo o col picada y zanahoria rallada y sal y chiles picantes en vinagre.