Enchiladas de Queso

Tiempo Total: 20 minutos
Sirve a: 5
Enchiladas de Queso
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Ingredientes:

  • 20 tortillas de maíz Northgate
  • 3 chiles guajillos
  • 1 chile ancho
  • 1 diente de ajo

Preparación:

  1. Cocer los chiles en agua.
  2. Licuar los chiles con el ajo y sal al gusto. Reservar.
  3. Calentar aceite en una sartén, pasar las tortillas por el preparado de chiles y luego dorar un poco (que se puedan enrollar).
  4. Poner en medio de cada tortilla queso y cebolla. Enrollar y servir calientes acompañados de lechuga, queso, crema y rábanos.
  • TIP: Puedes meterlas al horno a 400 ºF hasta que el queso gratine. Al sacarlas del horno agregar la lechuga, crema y rábanos rebanados delgados. Guarniciones sugeridas: frijoles refritos, guacamole, sopa de arroz.
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