Sopa de Bagre con Chipotle

Tiempo Total: 35 minutos
Sirve a: 6
Sopa de Bagre con Chipotle
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Ingredientes:

• 2 lbs de bagre en medallones o trozos

• 1 chile ancho picado

• 4 tomates picados en cubos

• 3 dientes de ajo finamente picados

• ½ cebolla finamente picada

• 4 zanahorias cortadas en cubo

• 2 papas cortadas en cubo

• 1 pizca de tomillo

• 1 pizca de mejorana

• 1 pizca de orégano

• Aceite de olive

 

 

Preparación:

1.    En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo, agregue el jitomate picado y cocine por 5 minutos. Retire y reserve.

2.    En una cacerola con agua hirviendo cocine con un poco de sal las papas y zanahorias, agregue el sofrito de jitomate y las especias, añada el pescado y el chile ancho. Cocine por 15 minutos a fuego medio y sirva.

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