Tamales de Nopal, Pollo y Col Rizada

Tiempo Total: 1 hora
Tamales de Nopal, Pollo y Col Rizada
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Salsa de Nopal y Col Rizada -Ingredientes:

  • 1 taza de nopal asado o cocido en agua y cortado en trozos grandes
  • 1½ taza de col rizada (kale) cortada en tiras gruesas
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de chile serrano (opcional)
  • ½ taza de agua
  • Licúe todos los ingredientes.

Tamales - Ingredientes:

  • 10 hojas de maíz para tamales
  • 1½ lbs. de masa para tamales sin preparar
  • ½ taza de aceite de semilla de uva
  • 1½ cucharaditas de sal de mar
  • 1½ cucharaditas de polvo para hornear (baking powder)
  • ½ taza de agua
  • 1½ taza de Salsa de Nopal y Col Rizada
  • ¾ lb pechuga de pollo, deshuesado, sin piel (opcional)
  • 1½  taza verduras mixtas asadas o salteadas y cortadas en trozos pequeños (sugerencia: calabacita, nopal y chile campana rojo)

Preparación:

  1. Remojar las hojas de maíz en agua tibia.
  2. Cocine la pechuga de pollo.  Se podría asar y cortar en trozos pequeños o hervirla en agua y desmenuzar. 
  3. Cocine las verduras que guste ponerle al tamal (asadas o guisadas).
  4. En un tazón grande, combine la masa, Salsa de Nopal y Col Rizada, aceite, sal, polvo para hornear y agua.  Puede utilizar una batidora o mezclar a mano.
  5. Extienda 2 cucharadas de masa en la parte ancha de una hoja de maíz dejando 1 centímetro en cada orilla.
  6. Coloque 1 cucharada de pollo y 1 cucharada de verduras en una hilera en el centro de la masa.
  7. Envuelva el tamal doblando los lados hacia el centro, utilizando una hoja adicional si es necesario.  Doble la parte de abajo.
  8. Ponga los tamales verticalmente en una tamalera.  Tenga cuidado de no apretarlos mucho.
  9. Tape la tamalera y cocine de 30 a 40 minutos hasta que la masa esté cocida y se despegue fácilmente de la hoja.
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