Chimichangas de Res

Tiempo Total: 40 minutos
Sirve a: 6
 Chimichangas de Res
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Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de condimento de mezcla para tacos, o más al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 (4 onzas) de chiles verdes picados
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 1 taza de queso Cheddar rallado
  • 1/4 taza de margarina
  • 6 (7 pulgadas) tortillas de maíz

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  2. Dore la carne molida, la cebolla, el ajo, condimento para tacos y el orégano en una sartén a fuego medio, desmoronando la carne mientras se cocina, unos 8 minutos. Escurra el exceso de grasa. Revuelva la crema agria, el chile y el vinagre hasta que estén bien mezclados. Retire del fuego y mezcle con el queso Cheddar.
  3. Derrite la margarina en una sartén pequeña a fuego lento. Cuando se funde, sumerja cada tortilla en la margarina durante unos 30 segundos, o hasta que estén blandas. Coloque la tortilla blanda sobre una bandeja para hornear y rellene con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de carne. Doble los lados derecho e izquierdo de la tortilla sobre el relleno, entonces la parte superior e inferior, haciendo un sobre que encierra completamente el relleno. Voltie la tortilla de lado  hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita con el resto de las tortillas y el relleno.
  4. Cocine en el horno precalentado hasta que la tortilla quede crujiente, unos 15 minutos.
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